お芋のこと。
「つぼみ」で扱っているサツマイモは
「紅はるか」がメイン。
最近の焼き芋ブームはこの「紅はるか」あってこそ、という感じがあります。
従来のホクホクの石焼き芋とは違い、
蜜タップリ＆ねっとり甘い
スイーツの様なお味は格別！
壺焼きは低温（・・と言っても170℃前後）で長時間壺の中で焼くので、
輻射熱効果で驚く程美味しく焼きあげる事が
出来るんです。
サツマイモの表面に黒い液体が固まった様な跡がある事があります。
ちょっとベタベタする様な感じのもの。
これはお芋を洗っても殆ど取れません。
これはサツマイモ特有のヤラピンという成分で、整腸作用があります。
元は白い液体なのが、変色して固まると黒くなるようです。
食べても問題ありません。
農家の間では「ヤラピンの出る芋は美味しい芋」とも言われているそうです。
汚れではないのでご安心下さい＾＾